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没有水银，冰冻鸡翅里只有冰，水银可以用做防腐剂，但是食品中不可能会用到水银来放腐的，水银是有毒的，而且具有挥发性，如果不小心把水银弄地上了，需要特殊试剂去清理，不能用纸去擦拭，或者打电话让专业人员来处理，同时要打开窗户通风